COUS-COUS RESTAURANT
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“U’ Spitiu”: Gli Antipasti

ARANCINA “A’ RIVESSA” (27esima rivisitazione)

Arancina di Risotto alla Milanese con l’Ossobuco di Rana Pescatrice e Liquirizia
16,00€
"AMMUCCIA AMMUCCIA"

Tartare di Gamberi di Mazara con Colatura di Alici, Cipollotto, Yuzu e la Spuma di Burrata delle Madonie
22,00€
"LA CAPONATA” (Ricetta di Famiglia)

Pomodoro, Melanzane, Cipolla, Capperi, Sedano, Olive, Pinoli e il Croccante di Cous-Cous al Basilico e Polvere di Pomodoro
14,00€
“CHI RAN CIAURU!”

Polpette di Pesce Azzurro e Pecorino affogate nel Sugo di Conserva Estiva, Confettura di Cipolla di Giarratana e Soffice di Patate al Forno
15,00€
“SQUAGGHIA ‘MM’UCCA”

Bresaola di Tonno Frollato all’Olivo, Favette alla Menta e l’Ammogghiu
20,00€
“PICCU AVI I RENTI”

Bruschette al Matarocco (pesto di pomodoro, agli e basilico), Bottarga di Tonno e Aglio Nero Fermentato
12,00€

“U’ poi scinnere”: I Cous-Cous

“U’ CUSCUSU’” ANTICA RICETTA

Cous-Cous di Pesce alla Trapanese
24,00€
“CUSCUSU chi FAVI e chi COZZE”

Cous-Cous con Fave, Cozze di Ganzirri e Pecorino
20,00€
“CUSCUSU ca CUCUZZA e TENNARUMI”

Cous-Cous con Zucchine e Germogli della Zucchina Lunga
18,00€

“A’ poi calare”: Le Paste

“SCIALARE”

Spaghettone alla Chitarra, Estratto di Pistacchio, Limone e Tartare di Gambero Rosso
24,00€
“MATRI MIA - A’ PASTA cu L’AGGHIA”

Busiata (pasta lunga e attorcigliata) al Pesto Trapanese (pomodoro, aglio, mandorle e basilico) e Melanzane Fritte
18,00€
“A PASTA CHI SARDE”

Bucatino con le Sarde all’Antica con Uvetta, Finocchietto Selvatico e Pinoli
20,00€
“A SAISSA RI SICCIA”

Fusillone alle Seppie, i loro Fegatini, Aglio Nero, Limone e Fondo Bruno di Pomodoro del Pennulo 22
22,00€

“A’ suvecchiu rumpe u’ cuvegghiu”: I Secondi

“CU TUTTU U’ SCOGGHIO”

Polpo Fritto sullo Scoglio ed il Pesto Pantesco (pomodoro, aglio e capperi)
24,00€
“CHI TENNERA”

“Ombrina ‘80s – Il Ritorno al Cartoccio”
22,00€
“MARIIIIIAAA!”

Trippa di Calamaro in Cassoulet di Fagioli e Salvia al Fumo Liquido
20,00€
“I PURPITEDDRA AFFUCATI”

Polpi Maiolini Stufati in Casseruola come a Levanzo
20,00€
“GIACCCHIINOOO’”

Tonno in Agrodolce alla Marsalese
25,00€

“P’accumpagnare”: Le Selezioni

"LA PANTESCA"

Insalata di pomodori, patate, cipolle, olive e capperi
10,00€
“NZALATA RI PUMMARRORO”

Insalata di Pomodoro Datterino, Origano, Olio EVO, Sale, Aceto e Origano
9,00€
Scarola Stufata con Uvetta e Pinoli

9,00€
Zuppa di Cannellini, Cipollotto Fresco e Peperoncino

10,00€

“Quantu sì duci!”: I Dolci

"U CANNOLU"

Cannolo con Ricotta di Pecora, Cioccolato Fondente e Scorza d'Arancia Candita
8,00€
“A' CASSATA"

Sicliana Artigainale a Fetta (Ricetta Tradizionale Trapanese)
9,00€
“A' GENOVESE Ericina”

tortina di pastafrolla, cotta al frono, ripiena di crema pasticcera al limone
8,00€
“I CASSATEDDRE Trapanesi”

frittelle ripiene di ricotta, cioccolato, cannella e limone
8,00€
“TiramiCousCous”

Tiramisù con Amaretti, Miele e Nespole
9,00€
Via Adige, 9, 20135 Milano MI, Italia
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